IJsblokjes met bloemen – de mooiste manier om je drankjes te koelen
We hebben het hier niet over het zomaar in een glas gooien van wat bloemen met een berg ijsblokjes, maar over het invriezen van kleine bloemen in ijsblokjes en deze gebruiken als decoratieve elementen in je zomerse drankjes.
Klinkt prachtig – en dat is het ook – met roze, gele, paarse en rode accenten die een schitterend contrast vormen in cocktails. Sommige van ’s werelds beste bars gebruiken deze techniek, en jij kunt dat thuis net zo goed doen.
Lees hieronder hoe je dat aanpakt.
IJsblokjes met bloemen – welke bloemen?
Je kunt in principe elke bloem invriezen, maar als je ze in drankjes gebruikt, moet je uitsluitend eetbare bloemen kiezen.
Eetbare bloemen kunnen een subtiele toets van peper, mildheid, zoetheid en bloemige smaken toevoegen aan je drankje.
Sommige bloemen haal je bij de bloemist (zoals verschillende soorten rozen), maar wilde bloemen die je zelf in het veld plukt en voorzichtig thuis afspoelt, zijn vaak de mooiste toevoeging. Enkele favorieten:
• Viooltjes (pansies) smaken een beetje als sla, met milde, plantaardige tonen en een lichte zoetheid, waardoor ze nauwelijks smaak afgeven aan je drankje.
• Viola’s zijn een stuk smaakvoller, ondanks hun kleinere formaat. Ze zijn iets bloemiger en ook zoeter dan viooltjes.
• Korenbloemen hebben een lichte komkommersmaak met een bittertje in de nasmaak (vooral bij de steel) en passen goed bij gearomatiseerde gins en andere bloemige sterke dranken.
• Alliums (uiensoorten) zijn minder geschikt voor ijsblokjes, al werken ze verrassend goed met Pimm’s.
• Goudsbloemen (calendula) zitten qua smaak tussen rucola en waterkers in, met een vleugje saffraan en kruidigheid – perfect voor rumcocktails.
Rozen in ijsblokjes
Je kunt zeker rozen gebruiken in ijsblokjes, al zijn het vooral de bloemblaadjes, omdat de bloemhoofden te groot zijn voor standaard ijsblokjes.
Rode en roze rozen zijn prachtig, zeker als je zuiver water gebruikt dat helder bevriest. Het ijsblokje werkt namelijk als een soort vergrootglas waardoor de blaadjes extra opvallen.
Witte rozen vallen minder op in ijs, maar gele rozen zeker niet. Hun heldere kleur vormt een perfecte basis voor bijvoorbeeld een Negroni, daiquiri of zelfs een mojito (met een vleugje aardbei), en geeft een echte zonsondergangssfeer.
Hoe maak je ijsblokjes met bloemen
Je wilt je bloemen natuurlijk niet zomaar in water gooien en hopen op het beste, want dan kunnen ze hun kleur afgeven en wordt het water troebel.
Helder ijs is wat we willen, dus verzamel:
• Flessen mineraalwater of kraanwater
• IJsblokvormpjes (siliconen zijn het beste)
De sleutel is zuiver water en vormpjes in de juiste grootte, afhankelijk van de bloemen die je gebruikt.
Kleine bloemen zoals viola’s passen perfect in kleine ijsblokjes en zorgen voor een mooi “gletsjereffect” in een klein glas. Grotere bloemen zoals rozen of calendula’s moet je eerst kleiner maken.
De glazen die je gebruikt en de cocktails die je maakt, helpen je bij het kiezen van de juiste vorm en grootte.
Heb je alles klaar? Volg dan deze stappen:
- Vul de ijsblokvormpjes half met mineraal- of kraanwater.
- Leg de bloemen of bloemblaadjes voorzichtig in het water.
- Voeg meer water toe tot de bloemen volledig onder staan en het water lichtjes over de rand komt.
- Leg een vlak oppervlak bovenop de vormpjes (zoals een snijplank) zodat de bloemen niet gaan drijven tijdens het invriezen.
- Plaats de vormpjes recht in de vriezer.
- Wacht drie tot vier uur en raak de ijsblokjes in de tussentijd niet aan.
Je bloemijsblokjes gebruiken in drankjes
Als je een siliconen ijsblokvorm gebruikt, kun je de blokjes er makkelijk uithalen door ze licht te buigen.
Plastic vormen kunnen wat lastiger zijn, maar als je ze omdraait en voorzichtig tegen het aanrecht tikt, komen de blokjes meestal los.
Het mineraalwater zorgt ervoor dat het ijs helder is, waardoor de bloemen goed zichtbaar blijven. Soms worden ijsblokjes toch wat troebel, dus schrik niet als een deel minder mooi wordt.
Een hersluitbare plastic zak is ideaal om je ijsblokjes in de vriezer te bewaren. Laat ze liever niet in de vorm zitten, want blootstelling aan droge vrieslucht kan ze troebel maken.
Wil je een ijsblokje (of meerdere) toevoegen aan je drankje? Laat ze gewoon in het glas vallen en klaar!
Klaar om je ijsblokjes naar een hoger niveau te tillen?
Het is misschien even wennen om bloemen in ijsblokjes te zien, maar er is eerlijk gezegd geen mooiere manier om je zomerse drankjes te decoreren.
Geel in een rood drankje, paars in een helder glas, of roze in een bruisende cocktail – het zijn echte blikvangers waar jij en je gasten van kunnen genieten. Bovendien kunnen de bloemen ook nog een subtiele smaakdimensie toevoegen.
Vergeet ook je interieur niet: met zomerse boeketten van Euroflorist voeg je eenvoudig kleur en sfeer toe aan je huis. 🌸
