Quelles fleurs sont comestibles | Euroflorist

Pensée – Saveur douce, idéale dans les salades et sur les desserts

Souci (Calendula) – Légèrement poivré, délicieux dans les soupes et le beurre

Lavande – Parfumée, utilisée dans les pâtisseries, le sucre et le thé

Violette – Douce et décorative, parfaite pour les desserts

Bourrache – Goût frais de concombre, excellente dans les salades et boissons

Capucine – Épicée et poivrée, savoureuse dans les sandwiches et salades

Rose – Parfumée et romantique, utilisée dans le thé, le sirop et les desserts

Fleur de sureau – Classique dans les sirops et les crêpes

Camomille – Saveur douce, utilisée pour les infusions

Bleuet – Décoratif, goût neutre

Tagète (œillet d’Inde) – Saveur citronnée, idéale dans le riz et les salades

Géranium odorant – Parfumé, utilisé dans les desserts et boissons

Dahlia – Saveur variable, comestible cru ou cuit

Trèfle rouge – Doux et sucré, délicieux dans les salades

Œillet (Dianthus) – Saveur légèrement épicée, parfait pour décorer gâteaux, salades et desserts

Attention !

Ne consommez que les fleurs dont vous êtes sûr qu’elles sont comestibles et non traitées.

Évitez les fleurs provenant de fleuristes ou de zones polluées.

Les fleurs comestibles sont utilisées depuis des siècles pour leur goût et leur beauté en cuisine et en pâtisserie. De nombreuses fleurs sont à la fois sûres à manger et décoratives. Parmi elles : souci, pensée, fleur de sureau, lavande et bourrache. Elles s’utilisent dans les salades, pâtisseries, boissons ou comme décoration. Veillez simplement à ce qu’elles soient exemptes de produits chimiques.

Les fleurs comestibles se trouvent dans les supermarchés, jardineries, fleuristes ou marchés bio bien approvisionnés. En été, elles sont souvent vendues sur les marchés de producteurs. Choisissez toujours des fleurs issues de l’agriculture biologique et clairement étiquetées comestibles. Vous pouvez aussi acheter des graines et cultiver vos propres fleurs comestibles chez vous.

La nature offre plusieurs fleurs sauvages à la fois jolies et comestibles – mais cueillez-les avec précaution ! Parmi elles : fleur de sureau, pissenlit, violette, trèfle rouge et reine-des-prés. Elles peuvent être utilisées pour les sirops, salades, pâtisseries ou infusions. Ne cueillez pas près des routes ni dans les zones polluées. Assurez-vous toujours d’identifier correctement la fleur – certaines peuvent être toxiques.

Beaucoup de fleurs comestibles sont faciles à cultiver dans un jardin ou sur un balcon. Les plus populaires sont le souci, la capucine, la bourrache, la lavande, le tagète et la rose. Elles aiment le soleil et fleurissent généreusement en été. Les grandes fleurs jaunes de courgette sont également comestibles – souvent farcies de fromage ou d’herbes, puis frites pour un apéritif croustillant et savoureux. Cultiver vos propres fleurs permet d’avoir toujours des décorations fraîches et naturelles à portée de main.

Les fleurs comestibles rehaussent à la fois le goût et la présentation des plats. Parsemez des pensées fraîches sur une salade, ajoutez de la lavande à une boisson ou du souci à un plateau de fromages. Elles apportent couleur, texture et parfois une touche aromatique subtile – pour le plaisir des yeux et du palais.

Décorer des gâteaux avec des fleurs comestibles est une tendance florissante – et on comprend pourquoi. Les pensées, roses, violettes, lavandes et soucis créent une atmosphère romantique et naturelle. Utilisez des fleurs fraîches le jour même pour un rendu éclatant, ou séchées pour un effet plus rustique. Assurez-vous qu’elles soient non traitées et comestibles.

Les fleurs blanches ajoutent une touche élégante et rafraîchissante. Exemples : fleur de sureau, camomille, violettes blanches et fleurs de ciboulette. Elles sont idéales pour décorer des desserts légers, des salades ou des boissons. Leur pureté se marie parfaitement avec d’autres couleurs.

Les fleurs bleues et violettes apportent profondeur et mystère. Par exemple : violettes, lavande, bourrache et bleuets – toutes comestibles et magnifiques. Elles se marient bien dans les salades d’été, sur les gâteaux ou dans les cocktails. Certaines offrent une légère note sucrée ou poivrée.

Les fleurs roses sont romantiques et joyeuses – parfaites pour les desserts, gâteaux et boissons. Parmi elles : les pétales de rose, les géraniums odorants et certaines variétés de dahlias. Mélangez différentes teintes pour un effet coloré et raffiné. Elles s’utilisent fraîches ou séchées, notamment dans le sucre à la rose ou les infusions.